Bien plus que des manèges
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Les bonnes boulettes sont la cerise sur le gâteau d’un voyage en Europe. Mais dans ce cas, c’est plutôt son accompagnement. Les boulettes sont les secrets culinaires les mieux gardés d’Europe. Non seulement vous pourrez en trouver dans chaque pays, mais chacun a sa propre saveur. Essayez les différentes cuisines d’Europe en échantillons de la taille d’une bouchée pour définir laquelle est la meilleure.
Carte interactive
© Visit Europe
1/
Idrijski žlikrofi
La recette du 19e siècle des idrijski žlikrofi est un délice en pâte. Ces boulettes à base de pommes de terre sont un accompagnement populaire de la viande mais peuvent aussi être mangées seules. Aujourd’hui, les idrijski žlikrofi restent l’un des plats slovènes les plus appréciés.
© Austrian National Tourist Office, Wolfgang Schardt
2/
Cheese noodles from Carinthia
Les éclectiques saveurs autrichiennes trouvent tout leur éclat entourées de pâte. Sur la gauche, les pâtes de Carinthia sont couvertes de sasaka mélangée. Sur la droite, les boulettes de semoule épicées baignent dans une soupe. Ce ne sont pas seulement deux plats délicieux, mais ils démontrent aussi une variété de plats que vous trouverez en Autriche.
© Visit Europe
3/
Priganice
Les Priganice sont un type de boulettes frites communes au Monténégro. C’est une boulette de la taille d’une bouchée de douceur qui est habituellement servie comme dessert dans la cuisine monténégrine. Ajoutez-y du miel ou de la confiture pour qu’elle soit encore meilleure.
© Alpha
4/
Bryndzové halušky
Les boulettes de Slovaquie sont crémeuses, généreuses et connues sous le nom de bryndzové halušky. Halušky est un type de boulette de pomme de terre qui est mariné dans le bryndzové (un genre de fromage de brebis). Souvent, on ajoute du lard au-dessus de ce plat décadent, comme sur la photo.
© Brent Rostad
5/
Kartoffelknoedel
Les Kartoffelknoedel sont des boulettes allemandes que vous trouverez partout dans le pays. Elles sont principalement cuisinées comme des boulettes de pommes de terre (comme sur la photo), mais peuvent aussi être faites à base de pain ou de bretzel. Quoi qu’il en soit, elles se marient parfaitement avec les plats allemands – en particulier les viandes.
© TastingEurope.com
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Halloumi Ravioli
Accompagnement favori dans les pays méditerranéens, les ravioli halloumi font saliver et sont bien européens. La pâte tendre est farcie de halloumi grec et recouverte de menthe séchée.
© Austrian National Tourist Office, Wolfgang Schardt
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Boulettes d’abricots
Les boulettes d’abricot d’Autriche sont un dessert fruité qui présente un mélange unique de saveurs du monde. C’est un abricot entouré d’une pâte chaude et saupoudrée de sucre pour en faire une collation juteuse et délicieuse.
© TastingEurope.com
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Pierogi
Les boulettes polonaises, appelées pierogi, sont peut-être les boulettes les plus versatiles d’Europe. Le nom « pierogi » vient du nom festival, ce qui fait sens vu qu’elles sont habituellement servies pendant les fêtes. En parlant de leur versatilité, les pierogi peuvent être farcies de viande, de choucroute, de pommes de terre ou même de fruits.
© TastingEurope.com
9/
USZKA
Les Uszka sont de petites boulettes farcies de champignons, de viande, ou des deux. Comme sur cette photo, les uszka sont souvent servies dans une soupe traditionnelle d’Europe de l’est appelée bortsch. C’est une boulette savoureuse, colorée, parfaite pour les célébrations comme Noël.
© TastingEurope.com
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Boulettes de patates polonaises
Un plat simple de boulettes mais qui plaît toujours sont les Kluski Śląskie. C’est une boulette modeste à base de pomme de terre qui peut paraître simpliste mais se combine bien avec n’importe quoi. Ajoutez-y de la viande, des oignons ou des légumes, et vous aurez un repas complet.
© Digivic
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Ravioli
Ce sont peut-être les boulettes les plus connues d’Europe. Les raviolis sont faits depuis le 14e siècle. C’est un classique italien qui peut-être farci avec de la viande, du fromage ou de la sauce, et se marie avec la plupart des plats italiens. Si vous aimez les raviolis, vous adorerez les vrais raviolis italiens.
© foodiepics
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Manti
Les Manti sont des boulettes populaires de la cuisine turque. Elles consistent en de la viande épicée enroulée dans de la pâte et sont souvent couvertes de yaourt; bouillies ou à la vapeur, ce sont des boulettes aventureuses avec une forte saveur.
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