知る人ぞ知る宝物のようなワインを味わってみましょう
ヨーロッパで一流のワイン産地と言えば、フランスやイタリア、スペインなどを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。しかし、ヨーロッパ大陸にはその他にも美味しくて値段もお手頃なワインの産地が数多く存在します。ここでは発見されるのを今か今かと待っている、6つの知られざるワイン産地をご紹介します。
. ヨーロッパの創造的なホットスポットを発見。 流行の発信地の数々、革新的なコンセプト、そして新鮮な食材が、ヨーロッパの旅を刺激します。
伝統的なスカンジナビア料理に飽きてしまったデンマークの美食起業家と料理理想主義者クラウス・マイヤーは、ヘッドシェフのレネ・レゼピとともに、「北欧料理シンポジウム」を組織しました。 スカンジナビアで最も偉大なシェフ達の助けを借りて、彼らは「新しいキッチン・マニフェスト」を作り出しました。 マニフェストの規則は簡単です。それは、スカンジナビア料理の ルーツ に戻ること、自然に飛び込んで、最高の、他にないような材料を 手に入れる こと、そして伝統的な材料の 新しい 組み合わせを見つけることです。
. ブルガリアのワイン生産者はガムザまたはカダルカブドウからワインを作る難しさを知っています。 それには、風が強い丘、肥沃な土壌と、収穫時期が遅いことが必要です。 誰が、地元の人々が言うところの「神々の霊薬」を作るのは簡単と言ったのでしょうか。 その結果は、そして多くのブルガリア北部の生産者のように、もし成功すれば、年とともに熟成する、サクランボとラズベリーの香りの、芳醇で、 鮮やか、そして爽やかな赤ワインが出来上がります。
ヨーロッパは、新しいレシピを考案するための場所でもあります! 数学を美食の興味深い融合では、 フードペアリング のコンセプトが、世界中のアマチュア、プロのシェフの掛け替えのないインスピレーションとなっています。 2007年に始まった フードペアリング は、研究プロジェクトで、 ウェブサイト では、風味のプロファイルに基づいて各材料の相性を算出することのできる、ユニークなアルゴリズムを提供しています。 ビーツとラズベリー、そしてサバはどうか、カキとキウイ、またはロブスターとペパーミントの組み合わせはどうでしょうか?
多くの場合、 モダンなアイルランド料理の出現は アイルランド人の移民の結果です。この2世紀の間、アイルランド料理は1つの大きな出来事に大きな影響を受けてきました。それは1840年代半の、ジャガイモの不作が原因で起きた大飢饉です。当時多くの小作農はこれに頼っていたので、大変多くの死者を出し、アイルランド人の世界中に離散しました。 しかし、アイルランドの経済が過去10年間で急速に発展し、多くのアイルランド人が海外から戻り、同国の料理はタイのグリーンカレーからスペインのトルティーヤまで、世界各地の影響と味覚を取り入れました。 新しい、モダンなアイルランド料理は、したがってアイルランド地元の食材と、世界中からの影響が組み合わさっています。
共産時代のチェコ共和国(1948-1989)では、生産するすべての商品が標準化されていました。 つまり、各製品で生産できるのは1種類のみでした。 豊かな醸造の伝統にもかかわらず、旧チェコスロバキアではピルスナースタイルのラガーがその醸造を許されたビールでした。 ピルスナースタイルのラガーは、今でもチェコビール市場を独占していますが、あるトレンドが出現しています。それは過去20年間に多くのマイクロブルワリーが現れ、同国の古いビール作りの伝統を復活させていることです。
エストニア料理は確実に人気が上昇しており、ヨーロッパの舞台でもその地位を確立しつつあります。 エストニアのりんごのワイン、燻製ウナギ、スパイシーなニンジンと、パースニップのピューレ、そしてハーブのクリーム添え、そしてラムをビーツのフムスとライ麦パンのグラノーラで、最後はマジパンとポピーシードケーキをシーバックソーンのシャーベットとクラウドベリージャムで頂くデザートなどはいかがでしょうか?
ラトビアの56%が森林で覆われていることからもわかるように、自然が身近にあることはこの国に住む人々にとって生活の一部です。 この国の旅行代理店協会によると、首都リガの住民のほぼ2人に1人は田舎に家を持っています。 ここで都会の人々は自らハーブや野菜を育て、新鮮な乳製品を購入します。 実際に、伝統的なラトビア料理は本質的に現代の スローフードとフュージョンの原則に相当する部分があります。具体的には、異なる民族的、国民的美食の伝統を融合し、季節の旬の、国産の食材にこだわります。
. 脂の多い食べ物を恐れていますか? それなら、古い調理器具 カタプラーナが復活したポルトガルで、贅沢に食事ができる場所かもしれません。 二枚貝のようにヒンジのついた形をしたこの伝統的な調理器具は、お料理をゆっくり、低温で調理できるだけでなく、油をほとんど、または全く使わないで済みます。
ヨーロッパで一流のワイン産地と言えば、フランスやイタリア、スペインなどを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。しかし、ヨーロッパ大陸にはその他にも美味しくて値段もお手頃なワインの産地が数多く存在します。ここでは発見されるのを今か今かと待っている、6つの知られざるワイン産地をご紹介します。
ヨーロッパは不思議な場所です。古代の城や絵に描いたような滝など、その素晴らしい景観はまるでおとぎ話から抜け出してきたような世界観です。実際に、ヨーロッパの素晴らしい文学作品の多くは、実在する場所からインスピレーションを得ています。昔話を実際の景色と重ね合わせて、味わってみてはいかがでしょう。
ユネスコの世界遺産は、文化的または自然環境的な価値を基準に選ばれます。ヨーロパには古代の城郭から趣のある海辺の町まで、素晴らしい自然や文化を誇る数多くの世界遺産があります。以下にご紹介する写真や記事を参考に、次のヨーロッパ旅行で立ち寄る世界遺産を選んでみてはいかがでしょうか。
ヨーロッパは都市部も地方も、自転車で移動しやすいよう整備されています。観光とエクササイズを兼ねて、サイクリングコースを周ってみましょう。
ヨーロッパ大陸を旅するための究極のガイド
ヨーロッパには、有名な場所やランドマークがたくさんあります。パリのエッフェル塔からオランダの花畑にいたるまで、新しい観光名所や定番スポットが盛り沢山です。ここでは、ヨーロッパで必見の観光名所をいくつかご紹介します。事前に各スポットの下調べをしておけば、旅行の計画も立てやすくなるでしょう。
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読むワインは何世紀にもわたってヨーロッパの文化に影響を与えてきました。ローマ人がヨーロッパ中に葡萄の栽培を広め、葡萄の品種や色を分類しその性質を観察、そして施肥技術を培っていったその歴史は、なんと紀元前1600年にまで遡ります。紀元1世紀頃までには、既にワインはイタリアからスペインやドイツ、イギリス、フランスへと輸出されていました。操業中のワイナリーで世界最古のシャトー・ド・グーレーヌ(フランス)は、いつの時代も訪問者を歓待しており、周辺地域を含むフランスのワインが世界の市場を席巻する一因となっています。
ラトビアの首都リガでは、見事なアールヌーボー建築と現代のクリエイティブな文化が融合しています。
ヨーロッパの歴史はドラマチックな物語で溢れています。中でも古い歴史に目を向けるなら、数々の城郭にご注目ください。数百年前、ヨーロッパ中でその威厳を誇っていた城郭は現在、伝統や文化をとじこめたタイムカプセルへと変化しています。ヨーロッパに残る美しい城を訪ねて中世にタイムスリップしてみてはいかがでしょうか。