El Ritmo de Europa
Entra en el estado de ánimo y pierde la noción del tiempo y el espacio en uno de los muchos festivales de música de Europa.
Una selección de las mejores tendencias, conceptos innovadores y los ingredientes más frescos para inspirar tu visita a Europa.
Mapa interactivo
© Ezequiel Scagnetti European Union
1/
Gastronomía Molecular, Reino Unido
La cocina es ya una ciencia y ha ascendido a un nuevo nivel, el molecular. El cocinero e investigador británico NICHOLAS KURTI, junto con el químico francés HERVÉ THIS, están cambiando el mundo de los fogones para siempre. Ambos han fundado no una nueva cocina, sino una nueva escuela en el arte de la cocina: Gastronomía Molecular. También conocido como “física culinaria” o “cocina experimental”, el término hace referencia a la cocina que aprovecha las innovaciones técnicas de varias disciplinas.
© VisitDenmark
2/
La Nueva Cocina Nórdica & Manifiesto Culinario, Dinamarca
Algunos aseguran que el cambio comenzó en 2004, cuando el emprendedor danés e ideólogo culinario Claus Meyer, junto con el chef Rene Redzepi, tomó la iniciativa para organizar “El Simposio de Cocina Nórdica”. Con la ayuda de los mejores cocineros escandinavos, formularon el “Nuevo Manifiesto Culinario”. Las reglas de este manifiesto son simples: regresar a las raíces de la cocina escandinava, salir a la naturaleza para recolectar los más inusuales ingredientes, y encontrar nuevas formas de combinar los elementos más tradicionales.
© The Ministry of Tourism of the Republic of Bulgaria
3/
El Elixir De Los Dioses, Bulgaria
Los vinicultores búlgaros conocen las dificultades que conlleva producir vino a partir de la uva Gamza o Kadarka. Requiere colinas ventosas, ricos suelos y una cosecha tardía. Pero quién dijo que producir ‘el elixir de los dioses’, como se conoce popularmente a la variedad Gamza, sería fácil. El resultado, si se tiene éxito –y muchos de los agricultores del norte de Bulgaria lo tienen– es un suave, vibrante y fresco vino tinto con toques de cereza y frambuesa que gana con la edad.
© Ezequiel Scagnetti European Union
4/
Donde las Matemáticas y la Cocina se Encuentran, Bélgica
¡Pues Europa también es el lugar donde se inventan nuevas recetas! En una interesante fusión entre las matemáticas y la gastronomía, el concepto de emparejamiento de comida se ha convertido en una fuente de inspiración para chefs, profesionales y amateurs, de todo el mundo. Lanzada en el año 2007, el emparejamiento de comida es un proyecto de investigación y una página web que alberga un algoritmo único capaz de calcular la unión entre ingredientes basándose en sus perfiles de sabor. ¿Cómo te suena betarraga con frambuesa y sardinas, ostras con kiwi o langosta con menta?
© Merrion Hotel
5/
Productos Locales y Pura Imaginación
El crítico culinario y bloguero John McKenna, explica la emergencia de la cocina Irlandesa moderna como una consecuencia de la migración: “Durante más de dos siglos, la cocina irlandesa ha estado dominada por un terrible evento: la gran sequía de mediados de los cuarenta, cuando la pérdida de la cosecha de papas –de la cual dependía la población campesina–, llevó a un aumento salvaje de la tasa de mortalidad y una diáspora global de irlandeses.
© Alexey Mashtakov
6/
Cervezas Enormes En Las Microcervecerías, República Checa
Durante la era comunista en la República Checa (1948-1989), toda la producción de bienes estaba estandarizada. Esto implicaba que solo se permitía fabricar un tipo de cada producto. A pesar de una rica tradición cervecera, la cerveza Pilsner se convirtió en la única cerveza que se producía en la antigua Checoslovaquia. La Pilsner todavía domina el mercado checo, pero una tendencia emergente puede verse en el horizonte: durante los últimos 20 años, aparecieron muchas microcervecerías, reviviendo las antiguas tradiciones cerveceras.
© VisitEstonia
7/
Definiendo La Perfección, Estonia
Sin duda, se puede decir que la cocina estonia va en aumento y está dejando su impronta en el escenario europeo.
Entonces, ¿qué tal un poco de anguila ahumada con vino de manzana, zanahorias picantes, puré de chirivía y crema de hierbas, seguida de cordero lechal con puré de garbanzos, remolacha en vinagre, aceite de frutos secos y pan de centeno?
© Emils Desjatnikovs
8/
Mejor si se Disfruta Despacio, Letonia
Como el 56% de Letonia está cubierto de bosques, la proximidad a la naturaleza es una forma de vida para muchos de los habitantes del país. De acuerdo con la Asociación Nacional de Agentes de Viajes, casi todos los residentes de la capital, Riga, son propietarios de una casa de campo. Allí es donde la gente de la ciudad hace crecer sus verduras y compra productos lácteos frescos. De hecho, la cocina letona tradicional corresponde, inherentemente, al principio de la fusión de la comida moderna, es decir, utilizando una mezcla de diferentes tradiciones gastronómicas étnicas y nacionales, y con énfasis en los productos de temporada y de cosecha propia.
© Mário Cerdeira
9/
Cocina Suntuosa Con Conciencia, Portugal
¿Tienes miedo de los alimentos grasos? Entonces Portugal podría ser tu lugar para cenar desde el renacimiento de un antiguo utensilio de cocina, la Cataplana. Este artículo tradicional, con forma de dos conchas de almeja, articulado en un extremo, no solo permite a cocinar los platos lentamente a temperaturas bajas, sino también con poca o ninguna grasa.
Galerías
Los increíbles Monasterios y Abadías de Europa
Algunos de los lugares más antiguos y emblemáticos de Europa son sus edificios más humildes. Los monasterios y las abadías están esparcidos por todos los países y ofrecen una experiencia sombría e inolvidable. Desde abadías antiguas en Italia a monasterios majestuosos en Austria, navega por esta galería para verlos en detalle.
Los Paisajes más Increíbles de Europa
Los paisajes de Europa son hermosos e inalcanzables, siempre esperando a ser descubiertos. Desde las dunas de arena en España hasta los bosques en Croacia, algunos de los lugares más fascinantes del mundo están escondidos en Europa. Mira esta galería para descubrir lo que hay aquí, para después comprobarlo por ti mismo.
Las Playas Más Calientes De Europa
Las playas de Europa calificadas entre los mejores del mundo por una variedad de razones: sus impresionantes paisajes, su naturaleza única y sus ofertas de entretenimiento animado. Esta es una selección de algunos de los lugares más singulares que la costa de Europa te puede ofrecer.
Experiencias destacadas
La experiencia del tesoro de vino oculto en Europa
Seguramente ya conoces los productores de vino europeos más importantes de Francia, Italia y España. Pero hay muchos más vinos por descubrir en el resto del continente – deliciosos y económicos. Prepárate a conocer las seis regiones vitivinícolas europeas menos conocidas que sólo piden ser exploradas.
Religión, historia y cultura en el camino
Antes de existir los aviones, los trenes y los automóviles, los europeos viajaban a pie para visitar famosos lugares religiosos. Hoy en día, muchos turistas realizan rutas religiosas por Europa para explorar su espiritualidad, vivir una aventura épica y aprender más sobre la cultura de los pueblos que atraviesan estas rutas. Sean cuales sean sus motivaciones, todo viajero obtiene una dosis de espiritualidad al peregrinar por Europa.
Las maravillas del invierno en Europa
Europa es un lugar alegre cualquier época del año. Pero cuando la Navidad llega, algunos lugares se convierten en poco menos que mágicos. Todo comienza con los mercadillos de Navidad por todo el continente. Desde Finlandia a Francia, desenvuelve la maravilla de los mercados navideños de Europa con esta galería. Encontrarás tu camino aquí para en diciembre experimentarlo de primera mano.
El arte de las cervezas europeas
La tradición de la elaboración de la cerveza es un arte en toda Europa que se remonta a los monjes trapistas y que sigue viva en las fábricas de cerveza de hoy en día. Visite las cervecerías más antiguas de Europa para una experiencia rica en historia y en sabor.
REVISE NUESTRO GUIA
ELECTRÓNICO MÁS RECIENTE
A través de los viñedos
El vino ha influido en la cultura de Europa durante siglos. Alrededor de 1600 aC., los romanos empezaron a extender el vino por toda Europa, convirtiéndose rápidamente en expertos en la clasificación de la variedad de uvas y de los colores, observando las características y creando las técnicas de fertilización. Desde el siglo I dC, el vino se empezó a exportar desde Italia hacia España, Alemania, Inglaterra y Francia. La bodega más antigua del mundo todavía en funcionamiento, el Castillo de Goulaine en Francia, todavía sigue abierta para los visitantes y fue de las razones por por la cual el país y sus alrededores pronto dominaron el mercado mundial vinícola.
13 bellos pueblos de Europa que probablemente desconocía
Europa tiene mucho que mostrar más allá de las grandes ciudades y sus paisajes. Huya de los caminos más transitados y descubra los lugares menos conocidos de Europa, ciudades escondidas y pueblos secretos que guardan una rica historia y belleza natural.
Construido para inspirar
Las ciudades europeas están repletas de multitud de estilos arquitectónicos. A menudo, estos estilos coexisten codo con codo y, de algún modo, es el conjunto de esta mezcla lo que hace que cada ciudad sea incluso más bella de lo que sería si sólo tuviéramos en cuenta sus edificaciones por separado. Los edificios gubernamentales, con cientos de años de edad, conviven con elegantes y modernos museos y bibliotecas, creando un contraste armonioso que sólo pide ser capturado por su cámara de fotos. Desde los antiguos castillos de San Marino a las majestuosas catedrales lituanas, los edificios diseñados por los famosos arquitectos europeos le inspirarán.